CHE SCHISCIA: GATTO' DI PATATE

INGREDIENTI (per circa 6 persone)

5 patate medie
200 g di salame
100 g di parmigiano
100 g di provola
1 uovo
½ bicchiere di latte

PREPARAZIONE

Lessa le patate e passale nello schiacciapatate. In alternativa puoi schiacciarle per bene con una forchetta.

Fai raffreddare le patate e aggiungi l’uovo, il latte, i formaggi e il salame tagliato a dadini.

Aggiusta di sale e amalgama bene finché non ottieni un impasto morbido.

In una teglia precedentemente imburrata versa il composto e se ti va puoi dare una
spolverata di parmigiano in superficie per far formare una crosticina croccante.

Inforna a 200° per 20 minuti più 10 di grill.

CHE SCHISCIA: INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI

Pollo (io ho usato il petto. Se ti avanza è ottimo anche il pollo che si compra in rosticceria)
Pomodoro
Carota
Funghetti sott'olio
Olive verdi
Maionese

PREPARAZIONE

Cuoci il petto di pollo in padella finché entrambi i lati non saranno ben dorati, dopodiché taglialo a stricioline (o a dadini se preferisci).

Taglia il pomodoro a dadini e la carota a striscioline sottili. (Io ho usato il pelapatate per tagliare la carota, in realtà puoi farla anche a rondelle se vuoi che abbia una consistenza più croccante).

Unisci al pollo il pomodoro, la carota, i funghetti e le olive.

Amalgama il tutto con della maionese (o della salsa rosa se preferisci).

È ottima mangiata fresca accompagnata con del pane.

CHE SCHISCIA: PASTA ALLO ZAFFERANO, RUCOLA E GAMBERETTI

INGREDIENTI

Pasta

Zafferano

Rucola

Gamberetti (io li ho presi surgelati)

PREPARAZIONE

Metti a cuocere la pasta e quando è pronta scolala, condiscila con un filo d'olio per non farla attaccare e lasciala raffreddare. (Se non hai molto tempo un buon modo per far freddare la pasta più in fretta è metterla sotto un getto d'acqua fredda).

Prima di scolare la pasta però, metti in una ciotola dell’acqua di cottura e metti a sciogliere lo zafferano che userai poi per condire la pasta.

Se come me, hai preso i gamberetti surgelati, cuocili in acqua salata per circa 1 minuto(vedi indicazioni sulla confezione), se invece utilizzi i gamberetti freschi o precotti, preparali come necessario.

Una volta pronti e raffreddati i gamberetti uniscili alla pasta insieme alla rucola e allo zafferano sciolto nell’acqua.

Questa pasta è ottima mangiata sia fredda sia calda!

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CHE SCHISCIA: INSALATA DI FARRO ECCETERA

INGREDIENTI

Farro (consiglio quello a cottura rapida, in 10' è pronto)

Rucola

Pomodorini

Scaglie di grana

Mais

Funghi sott’olio

PREPARAZIONE

Cuoci il farro in acqua bollente e salata (come faresti con la pasta).

Taglia i pomodorini a dadini.

Una volta cotto il farro condiscilo con i pomodorini, il mais, la rucola, i funghi e le scaglie di grana, aggiungi un filo d’olio e la schiscia è pronta!

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CHE SCHISCIA: INVOLTINI DI PROSCIUTTO

INGREDIENTI

Mozzarella

Prosciutto cotto (preferibile a fette belle spesse)

Pangrattato

Burro

PREPARAZIONE

Taglia la mozzarella a fettine e mettila sulla fetta di prosciutto cotto ben stesa. (Se la fetta è molto grande puoi anche dividerla in due)

Arrotola quindi il prosciutto sulla mozzarella in modo da ottenere un involtino e premi leggermente per farlo rimanere ben chiuso.

Impana l'involtino nel pangrattato.

Fai sciogliere il burro in una padella e metti poi gli involtini a rosolare finché non saranno belli dorati e la mozzarella ben sciolta.

(Gli involtini si mantengono bene in frigo e basta dargli una scaldata nel microonde per gustarli come appena fatti!)

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